Moeilijkheid
Gemiddeld
Aantal personen
4 personen
Bereidingsduur
75 minuten
Bereidingswijze
Bestrooi het kalkoenvlees met zout en peper.
Verwarm de olie in de pan en bak hierin de kalkoen rondom bruin.
Voeg de gehakte ui, de knoflook, de tomaten in parten, de bleekselderij in stukjes, de aubergine inblokjes, de wijn en kruiden toe en sluit de pan. Stoof dit een uur.
Voeg de laatste 10 minuten de kaas toe en maak het gercht op smaak af met peper en zout.
Garneer met de fijn geknipte selderij.
Presentatie
Heerlijk met gekookte pasta, salade.
Tip
Trek gerust een mooie rode wijn open bij dit gerecht. Bijvoorveeld een volle Pinot Noir of een Chardonnay.
Ingrediënten
- 500 gram kalkoendijen in stukjes
- Peper & zout
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook of sap
- 2 vleestomaten
- 1 stengel bleekselderij
- 1 aubergine
- 1 deciliter italiaanse rode wijn
- 1/2 eetlepel italiaanse keukenkruiden
- Allesbinder
- 4 eetlepels Mascarpone(verse roomkaas)
- Selderij