Fazant met sinaasappelsaus

Bereidingswijze

Kook het vruchtensap met de suiker en de wijn tot de helft in.

Voeg de bouillon en de likeur toe en meng het geheel.

Bestrooi de fazant met zout en peper.

Verwarm de boter in een pan en bak hierin de fazant rondom bruin.

Giet het vruchtensapmengsel in de pan en stoof het geheel gedurende ± 80 minuten.

Keer de fazant regelmatig en bedruip hem met het braadvocht. Neem de fazant uit de pan, trancheer(in stukken verdelen) en de de stukken op een verwarmde schaal.

Bind het vocht met aangemengd aardappelmeel en maak de saus op smaak af met zout en peper.

Presentatie

Lekker met gekookte bloemkool en gebakken aardappelkroketjes

Tip

Vervang Orange Curaçao door Cointreau of sinaasappellikeur.